Hola
Ayer hice este bizcocho de zanahorias para tener algo dulce para tomar un café.
Se conserva muy bien en una lata redonda de galletas .
Los ingredientes
300 gramos de almendras crudas
200 gramos de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla
300 gramos de zanahoria, pelada
4 huevos
80 gramos de harina de repostería
1 sobre de lavadura Royal
1 pellizco de sal
1 trozo de mantequilla, para engrasar el molde
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados
Ralle las almendras en el vaso y programa 15 segundos,velocidad.6. Vierte en un recipiente y reserva.
Sin lavar el vaso, agregamos el azúcar y la piel del limón y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Ahora añadimos la zanahoria y programamos 20 segundos, velocidad 5. Ahora incorporamos los huevos y batimos todo 5 segundos, velocidad 7.
Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las almendras y mezclamos suavemente con una espátula.
Untamos bien el molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior.
Introducimos al horno unos 40-45 minutos a 180 grados.
Desmoldamos en una rejilla para dejarlo enfriar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Espero que os haya gustado.
Besos
Meritxell