Translate

Mostrando entradas con la etiqueta Masa kitchenaid. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Masa kitchenaid. Mostrar todas las entradas

domingo, 11 de septiembre de 2011

Pissaladiére



Hola, hoy he preparado una pizza estilo francés, una especialidad concretamente de Nice. Desde el momento en que la vi en el libro de Kichenaid, me gusto.
Partí la masa por la mitad, para mi hijo y le puse otro relleno. Yo puse el relleno de la receta y como no tenia olivas puse tomates.

Ingredientes:
500 g de harina
7 g de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
225 ml de agua caliente
600 g de cebolla ( yo puse 300 g )
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de hierbas provenzales
30 anchoas de lata con su aceite ( yo no he puesto muchas )
20 aceitunas negras partidas por la mitad ( Yo he puesto tomates)

Preparación:

En el bol de la kitchenaid, ponemos la harina, la sal y la levadura en polvo, mezcla con el gancho mezclador unos segundos en marcha 2 y vamos incorporando el agua poco a poco, hasta que se consiga una bonita masa que no se pega por las paredes del bol.
Sacamos la masa y la estiramos bien. Yo he partido la masa por la mitad y una mitad la he puesto en una bandeja del horno y la otra mitad he hecho lo mismo, la he puesto en otra bandeja. Ponemos un paño encima de la masa y dejamos descansar una hora más o menos hasta que suba un poco de volumen.
Mientras he cortado la cebolla con una mandolina en aros finos y la he freído en la sartén con cuatro cucharadas de aceite y las hierbas provenzales, fuego medio hasta que se queden de un color transparente, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié un poco.
Precalentar el horno a 200 grados.
La pizza de mi hijo he puesto, tomate mozzarella, jamón y queso rallado.
La pissaladiére, echamos la cebolla por encima, ponemos las anchoas en tiras y las olivas, en mi caso he puesto tomate.
Ponemos las pizzas en el horno los 10 primeros minutos a 200 grados y los 20 que faltan bajamos la temperatura a 190 grados.
Se puede comer tanto caliente como fría con un vasito de vino.
Espero que os haya gustado la receta.
Un beso
Meritxell

lunes, 10 de enero de 2011

Pan integral



Hola de nuevo, esta tarde he preparado este pan con harina integral, es riquisimo.
La receta
Ingredientes:
400 g de harina integral
275 de agua
4 g de levadura seca
12 g de mantequilla derritida
8 g de sal
un puñado de pepitas de girasol
Por este orden he puesto los ingredientes en la amasadora Kitchenaid y he amasado unos 12 minutos.
Dejamos descansar la masa en el bol hasta que doble su volumen. Sacamos la masa la amasamos un poco con nuestras manos, le damos forma y lo metemos en el molde que tengamos a mano.
Dejamos levar de nuevo, mientras tanto precalentamos el horno a 220 grados.
Una vez a levado el pan, con un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes y espolvoreamos con un poco de harina para que así se vea más rústico.
Ponemos el pan en el horno unos 30-35 minutos a 220 0 200 grados. Al terminar lo dejamos enfriar en una rejilla.
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Meritxell

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Pan de soja










Hola, esta receta la he hecho más veces para así poder aprovechar la pulpa que queda al hacer leche de soja, llamada OKARA.

La receta la encontre en el blog de Eva, http://petiteboulangerie.blogspot.com/ que hace unos panes riquisimos.

Gracias Eva.
Os dejo la receta de Eva.
Yo solo hice la masa en la Kichenaid.
Ingredientes:

200 g agua
475 g harina de fuerza
10 g sal
10 g miel
25 g aceite de oliva virgen
100 g okara
25 g levadura fresca levital

Elaboración
Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de amasado (11 en panificadora moulinex.
Incluye amasado y primer levado).Una vez finalizado poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dar forma de hogaza y dejar levar hasta que doble su volumen (entre 45 minutos y 1 hora).
Hornear, con un recipiente lleno de agua dentro del horno, a 230º durante unos 45-55 minutos en un horno precalentado.
Dejar enfriar para una rejilla.
El resultado sorprendente, muy rico al paladar y tostado una gozada.
Meritxell

martes, 24 de agosto de 2010

Mi pan de molde de hoy


Hola de nuevo, os dejo esta receta para hacer pan de molde.

Ingredientes:

10 gr de sal
15 gr de azúcar
20 gr de mantequilla de buena calidad blanda
20 gr de copos de avena
10 gr de leticina de soja
8 gr de levadura de sobre
500 gr de harina
300gr de agua tibia

Preparación:

Ponemos por este ordén los ingredientes en la Kitchenaid, mezclamos unos minutos en la velocidad 2 para que los ingredientes secos se mezclen bien. Ahora añadimos el agua tibia despacio y dejamos la Kitchenaid que haga su trabajo durante 10 minutos.

Dejamos levar en el mismo bol, tapado con film transparente.

Sacamos la masa, la amasamos unos minutos y la ponemos en su molde. Dejamos que leve de nuevo y en un horno precalentado a 200 grados lo dejamos unos 35 minutos. Antes de terminar rociamos el pan con agua para que quede una bonita crosta.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

lunes, 3 de mayo de 2010

Pizza muy rica!!!!


Hola, hoy he hecho esta masa de pizza y es una de las masas que más me ha gustado. El resultado es una masa fina y crujiente.
Aquí os dejo la receta de la masa y podeís rellenar a vuestro gusto.
Yo he puesto tomate, atún natural y queso.
La receta es del libro de recetas Kitchenaid.

Ingredientes:
375 de harina
1/2 cucharadita de café de sal
1 saquito de levadura a 7 gr
2 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de agua tibia

Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados. Pon en el bol de la kitchenaid la harina, la levadura, la sal y mezcla con el gancho plano unos segundos en velocidad 2'
Ahora pones el gancho de amasar en velocidad 2 y vas añadiendo el aceite y el agua hasta obtener una bonita masa.
Deja descansar la masa en el mismo bol tapado con papel film y cuando haya aumentado su volumen, vuelves amasar de nuevo un poco con las manos.
Ahora puedes estirar la masa en un molde redondo y lo rellenas a tu gusto.
Ponemos la pizza en el horno unos 20 minutos.
Espero que os haya gustado.
Meritxell