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domingo, 4 de septiembre de 2011

Nuestra pizza


Hola a todos, hoy he hecho una cena super sencilla, como hemos vuelto tarde a casa me he decidido por una pizza.

La masa de pizza en nuestra Thermomix se hace en muy poquito tiempo y queda la mar de bien.
El relleno de lo que tengáis en casa. Mi relleno es la mar de sencillo, tomate frito, jamón, mozzarella, un poco de pesto verde y queso rallado

Ingredientes para la masa:

200 gr. de cerveza.
75 gr.de aceite.
1 cucharadita de sal
20 g de levadura de panadería.
400 gr. de harina,

Preparación:

Vierte los líquidos y la sal en el vaso y programe 1 min., temp 40º, vel. 2. Añada la levedura y la harina y
amase 1 min., a vel. Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y
extiéndala sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Estírala con
las manos hasta que quede muy fina.
Ponga los ingredientes elegidos sobre ella.
Puede dejarla reposar 1/2 hora antes de hornearla, pero no
es necesario.
Introdúzcala en el horno precalentado a 250º y baje la
Temp. a 225º. Hornee unos 15 ó 20 min.

Espero como siempre que os haya gustado.
Besos
Meritxell

lunes, 30 de mayo de 2011

Pizza barbacoa


Hola de nuevo, hoy he preparado esta pizza barbacoa por primera vez. Mi hijo fue la semana pasada a Bélgica un viaje de fin de curso y allí comió varias veces esta pizza, se ve que le gusto mucho. Así es que buscando por Internet he encontrado esta receta de Vanesa y desde casita le doy las gracias.
Os pongo la receta tal cual a la escrito Vanesa.
Hacerla que es muy rica!!!!!

Ingredientes:

Masa:
- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadero (levadura seca)
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
- 1 cebolla
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 6 lonchas de bacon
- 200 gr. de queso rallado
- Salsa barbacoa
- Tomate natural

Preparación con Th-31:

Masa: Poner en el vaso el aceite y el agua 2 minutos a 37º C velocidad 4. Añadir la harina, la levadura seca y sal 10 segundos velocidad 4. A continuación, ponemos 30 segundos a velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso y, la dejamos levar hasta que doble su volumen, en un cuenco tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aproximadamente 1 hora.

Preparación tradicional:

Masa: Calentamos el agua un poquito, debe de quedar tibia. Mezclar el agua tibia y el aceite. Añadiremos en este orden, la harina, la sal y la levadura. Amasar para unir bien todos los ingredientes. Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen, en un cuenco tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aproximadamente 1 hora.

El relleno:

Rehogaremos un poco en una sarten la carne picada, y la pechuga de pollo. Posteriormente freimos un poco la cebolla picada finamente, rehogar bien hasta que la cebolla se haga.

Estiraremos la masa de pizza y la ponemas en la bandeja del horno. Añadimos la salsa de tomate y la mitad de la salsa de barbacoa, a continuación añadimos la carne de ternera. el pollo picado, el bacon y la cebolla. Luego añadir el resto de la salsa barbacoa. Y por último el queso rallado y espolvoreamos orégano por encima, y al horno unos 15-20 minutos a 200º C.

Espero que os haya gustado la receta.
Feliz fin de semana y disfrutad del fútbol.
Saludos

Meritxell

martes, 10 de mayo de 2011

Pan de molde paso a paso







Hola de nuevo, hoy os dejo este pan de molde que aprovechando que puedo encontrar levadura fresca en dados de 42 gramos, así puedo experimentar con las recetas de pan que hay en el libro de Thermomix.
Con los ingredientes se puede hacer un pan grande de molde o dos pequeños. Yo como no tengo un molde grande para poner todo el pan he optado por dos pequeños. Siempre se puede dejar enfriar bien el pan, cortarlo en rebanadas y estas ponerlas en una bolsa para congelar, de este modo siempre se tiene pan fresco en casa

INGREDIENTES:
Para un pan de 1 kg. 0 2 de 500 gr.
350 gr. de agua
20 gr. de azúcar (yo pongo miel)
20 gr. de manteca de cerdo (yo he puesto una buena mantequilla)
40 gr. de levadura prensada de panaderia
600 grms. de harina de fuerza (Yo he puesto harina blanca biologica)
10 gr. de sal

ELABORACION:
Pon en el vaso de la Th. El agua, el azúcar, y la manteca y programa 2 minutos 37º, velocidad 1.
Incorpora la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Añade la mitad de la harina y programa 15 segundos, velocidad 6.Incorpora la mitad de la harina y la sal y amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen.
Sacamos la masa del vaso y la amasamos unos minutos con nuestras manos. Cortamos la masa de pan en dos, estiramos la masa con un rodillo, la enrollamos y la metemos en un molde en mi caso de silicona.
Esperamos en que doble su volumen ( ahora con el buen tiempo sube más rápidamente la masa. ) Precalentamos el horno a 200 grados y lo horneamos entre 35-40 minutos.
Al terminar lo sacamos y lo ponemos en una rejilla para que se enfrie bien.
De esta manera ya tenemos pan para desayunar mañana.
Espero que os haya gustado.
Un saludo,
Meritxell

domingo, 8 de mayo de 2011

Pan de mantequilla con nueces



Hola a todos, hoy ha sido el día de la Madre en Holanda, hemos tenido un tiempo muy bueno.
Hoy he preparado este pan en el que me han salido dos panes, nunca lo habia hecho y nos ha gustado. Ya sabeis que el pan en nuestra casa gusta muchisimo.

Aquí os dejo la receta, podéis hacer un pan grande o dos de pequeños.

Ingredientes:

150 g nueces
200 g leche
40 g levadura prensada fresca , de panadería
2 huevos
120 mantequilla , temperatura ambiente
2 cucharaditas azúcar
500 g harina de fuerza
1 cucharadita sal

Preparación:

Ponga en el vaso 100 g de nueces y trocee 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve en un bol. Añada los 50 g de nueces restantes, partidas a mano en trozos grandes. Reserve todo en un bol.

Vierta la leche en el vaso y caliente 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Agregue la levadura y disuelva programando 10 segundos, velocidad 4.

Añada el resto de los ingredientes, excepto las nueces, y mezcle 20 segundos, velocidad 6.

Programe 2 minutos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Añada por el bocal las nueces reservadas y programe 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Deje reposar la masa dentro del vaso con la tapa puesta hasta que haya doblado su volumen, 1/2 hora aproximadamente. Saque y amase con las manos formando una bola y déle la forma deseada. Tambien puede ponerlo en dos moldes aceitados (es un pan muy grande). Espere que vuelva a doblar el volumen. Antes de hornear decore haciendo unos cortes o con unas nueces enteras.

Precaliente el horno a 200º y hornee durante 40 minutos.

Desmolde el pan en caliente y déjelo enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezca dentro del molde.

Sugerencia: puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Espero que os haya gustado.
Un saludo,

Meritxell

martes, 12 de abril de 2011

Pan de molde



Hola a todos, hoy os dejo un pan de molde adornado con semillas de girasol, muy rico para los desayunos y meriendas. Esta receta la he sacado de http://www.cocinasalud.com, una bonita web.


Ingredientes para un pan:

•450 g de harina de fuerza
•125 cl de leche semi, fría
•125 cl de agua fría
•20 g de levadura fresca
•25 cl de aceite de oliva
•1 cucharadita de sal
•1 cucharadita de azúcar
Como hacer la receta de pan de molde

Poner los líquidos, la sal y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programar 2 minutos a 37 ºC y velocidad 2.

Incorporar la levadura y mezclar 1 minuto a velocidad 4 (sin calor)

Agregar la harina y programar 3 minutos a velocidad espiga. Tapar el vaso con un paño y dejar que la masa aumente su volumen. Poner la masa sobre la mesa de trabajo y bolear para sacar el aire.

Poner la masa dentro de un molde alargado previamente untado de aceite. Tapar con un trapo y dejar en un lugar fuera de corrientes de aire hasta que haya “subido” o doblado su volumen.

Introducir el molde en el horno previamente calentado a 170 ºC hasta que el pan esté cocido y tenga un bonito color dorado. Sacar del horno y dejar enfríar encima de una rejilla.

Nota: Si se quiere que el pan esté más blando, introducir éste en una bolsa de plástico nada más sacar del horno. Dejar enfríar y después sacar del plástico.

Para hacer el pan de molde sin Thermomix, o sea a mano, se ponen primero los ingredientes sólidos en un cuenco y después los líquidos, (el agua tibia) se amasa con las manos y el resto sigue igual que la receta.

Un saludo a todos,

Meritxell

viernes, 8 de abril de 2011

Bollos suizos


Hola de nuevo, esta tarde he preparado unos bollos suizos que hacia muchisimo que no preparaba.
Aquí teneis la receta.
Espero que os haya gustado.


INGREDIENTES:

3-4 huevos
220 g de azúcar
70 gramos levadura prensada
220 gramos de aceite (preferiblemente girasol)
500 gramos de agua templada
1 Kilogramo de harina

PREPARACIÓN:

Introducir los ingredientes con la mitad de harina y por el orden mostrado en la lista, después mezclar a velocidad 6 de la Thermomix.

Echar el resto de la harina y mezclar en velocidad espiga.

Dejar reposar durante 2 horas y pasado el tiempo darle la forma y dejarlo reposar con forma durante 1/2 hora.

Introducirlo en el horno precalentado a 210 ºC durante 17 minutos aproximadamente.


Os deseo un feliz fin de semana.
Un saludo

Meritxell

jueves, 24 de febrero de 2011

Pizza para dos

Hola de nuevo, hoy he preparado una pizza para dos y el resultado me ha gustado, delgadita y crujiente.

Esta masa es para dos personas, pero si la queréis para 4 personas doblar la cantidad de ingredientes.

La receta la he encontrado en internet y esta vez he preparado la masa con leche en vez de agua.

A ver que os parece.

Ingredientes:



200 gr de harina

100 ml de leche ó agua

15 gr levadura fresca ( yo he puesto 4 gr levadura de sobre )

2 cucharadas de aceite

media cucharadita de sal



Preparación:

He puesto la leche en el vaso de el thermomix, 50 seg, temperatura 37, velocidad 1.

Listo esto he añadido el aceite, la harina junto la levadura y la sal. Programar 2 minutos velocidad espiga y lista esta la masa.

He dejado descansar la masa una media hora, mientras precalentamos el horno a 220 grados.

Ahora he estirado la masa, la he puesto en la bandeja del horno que antes he forrado con papel de horno.

Ahora la elaboramos de la manera que más nos guste, en mi caso he puesto lo que tenia en casa.

Salsa de tomate, jamón y queso rallado muy simple.

La he dejado unos 20 minutos en el horno.

Lista para comer.

Un saludo para todos.

Meritxell

viernes, 24 de septiembre de 2010

Hoy pizza, deliciosa !!!!


Hola a todos, hoy hemos cenado una simple pizza, pero estaba riquísima.


Receta masa de pizza

Ingredientes:

200 gr de agua
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
20 de levadura prensada
400 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 250 grados
Verter los líquidos en el vaso. Programamos 1 minuto, tem. 37, velocidad 4.
Añadimos ahora la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. A continuaciön incorporamos la harina, mezclamos en velocidad 4 y después programamos 1 minuto a velocidad Espiga.
Retiramos la masa del vaso y la extendemos sobre la bandeja del horno, previamente engrasada. Con las manos la vamos extendiendo.
Ponemos los ingredientes que más nos gusten.
Introducirla en el horno, bajamos la temperatura a 225 grados y la dejamos unos 25 minutos más o menos.
Espero que os haya gustado.
Os deseo un buen fin de semana.

Meritxell

domingo, 8 de agosto de 2010

Pan de molde



Hola de nuevo, ahora que estoy en casa este es mi primer pan que hago después de nuestras vacaciones. Es un pan suave y muy agradecido a la hora de comer, puedes ponerle lo que más te guste.
Os dejo la receta.

Ingredientes:

350 g. de agua
20 g. de azúcar
20 g. mantequilla o manteca cerdo
25 g. levadura de panadero
600 g. harina de fuerza o normal
10 g. sal
Mantequilla ó aceite para engrasar el molde

Preparación:

Poner en el vaso el agua, el azúcar y la manteca o mantequilla, programa 2 minutos, 37º, vel. 1.
Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel. 3
Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos vel. 6
Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño una media hora.
Engrasar el molde con mantequilla ó aceite.
Hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola con las manos para que llegue bien a todos los rincones. Dejar el pan en un sitio cálido hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 200º hornear unos 30-40 minutos aprox. Desmoldar en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.
Espero que os haya gustado.

Meritxell

lunes, 14 de junio de 2010

Bollitos dulces de queso fresco


Hola de nuevo, hoy he vuelto hacer esta receta de panecillos de queso fresco, son ideales para desayunos y meriendas.
Aquí os dejo la receta.

Los ingredientes:

250 gr de queso kwark ( queso fresco )
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 saquito de azúcar con vainilla
1 puntita de sal
250 gr de harina
1 saquito de levadura Royal
papel de horno
2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados y forramos la bandeja de horno con papel.
Batimos con la th unos segundos a vel 4, ls siguientes ingredientes.
250 de kwark, los dos huevos, el azucar, el sobre de azúcar con vainilla y la puntita de sal. Ahora añadimos los 250 gr de harina y el sobre de levadura Royal y ponemos unos segundos en velocidad espiga. Os pongo la foto para que veais como queda la masa.

Con ayuda de dos cucharas hacemos unas bolitas y las vamos poniendo en la bandeja de horno.

Metemos los bollitos en el horno unos 20 minutos más o menos....depende del horno.
Tres minutos antes de que termine el tiempo, con un pincel pintamos los bollitos con leche condensada y rociamos de azúcar.

Esto último no lo he hecho por no tener leche ondensada en casa. Lo que sí he hecho es pintar los bollitos con huevo.

Ahora a venido mi hijo en casa y casi se los ha comido todos.
Con mantequilla, jamón dulce y queso estan muy buenos.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

domingo, 6 de junio de 2010

Pan básico


Hola de nuevo, hoy os quiero enseñar este bonito pan y es delicioso. Al ser redondo tienes una rebanadas hermosas de pan, el sabor muy rico y se conserva bastante bien unos días.
Las rebanadas las podéis tostar si os apetece o tostadas en la barbacoa del jardín uan delicia.
Aquí os dejo la receta.

Ingredientes
350 grs. de agua
40 grs. de levadura de panificadora
600 grs. de harina.
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Poner en el vaso el agua, azúcar y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4. Incorporar a la mezcla la harina y la sal (si se quiere) y programar 30 segundos, Velocidad 6. Programar 3 minutos velocidad espiga . Sacar la masa del vaso. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal o un molde. Poner la masa con la forma deseada en la bandeja o en el molde. Para ayudar en la fermentación, introducir en el horno a 50º sin aire. Cuando veais que ha doblado el volumen, subir la temperatura a 200º con turbo y hornear durante 20 ó 25 minutos. Una vez horneado, hay que sacarlo del molde y ponerlo sobre una rejilla para evitar que condense y coja humedad.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

domingo, 21 de marzo de 2010

Pan hecho recipiente Pyrex


Hola de nuevo, os dejo este pan recién salido del horno para el desayuno de mañana.
Resultado....muy crujiente.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

175 grs. de agua
20 grs, de aceite
15 grs de levadura fresca
300 grs. de harina
Una cucharadita de sal.

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 min., 37º, vel.2. Añadimos la harina y la cucharadita de sal mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos vel.espiga.
Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de la paredes del vaso.
Enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará practicamente limpio. Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovalada o la forma del molde, lo metemos en el un pirex con tapa previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío a 220 durante unos cuarenta minutos, hasta que lo veamos morenito.

jueves, 25 de febrero de 2010

Pan de leche paso a paso











Hola me gustaría enseñaros un de los primeros panes que hice con mi nueva Thermomix, a ver que os parece. Aquí os dejo la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
30 gr de levadura
450 ó 500 gr de harina ( yo puse 450 gr )

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados.

Vierte en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programa 2 minutos, 37, velocidad 2

Añade la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 4.
Incorpora la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 6 y a continuación, programa 3 minutos a velocidad Espiga.

Dale a la masa la forma deseada, hazle unos cortes y pinta la superficie con leche. Deja que suba de volumen.

Introduzca el pan en el horno. unos 30 minutos, antes de retirarlo del horno lo volemos a pintar con leche.

Dejar enfriar en ua rejilla cuándo haya salido del horno.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

martes, 23 de febrero de 2010

Croquetas de atún



Hola guapas, os dejo esta receta que fueron mis primeras croquetas que hice, nos gusto mucho.
Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:
3 latas de atún.
2 quesitos.
50 gr. de aceite.
50 gr. de mantequilla.
75 gr. de harina.
1 cebolla pequeña.
300 gr. de leche.
Sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto).


Preparación:
Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.. Añade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Fríelas en abundante aceite.
Espero que os haya gustado.

Meritxell

lunes, 25 de enero de 2010

Mi pan, con las sobras de harina





Hola de nuevo, como no me gusta tirar nada, pues he aprovechado con las harinas que siempre sobra un poquito cuando haces un pan. Hoy las he unido y me ha salido un riquisimo y tierno pan.

500 gr de harina
10 gr de sal
15 de azúcar
20 gr de mantequilla
1 sobrecito de levadura ( 7 gr )
300 ml de agua

Preparación:
Esta vez he hecho la masa en el Thermomix, tenia un poco de prisa. Ya sabéis, primero echamos el agua y programamos 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2.Ahora añadimos los ingredientes restantes y programamos 5 minutos, Velocidad Espiga.
Dejamos levar en el vaso y cuando haya levado, la sacamos, la amasamos un poquito y la ponemos en un molde, dejamos levar por segunda vez.
Precalentamos el horno a 220 grados y dejamos el pan unos 35 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y listo para comer.

Meritxell