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miércoles, 13 de junio de 2012

Helado de vainilla, hecho en casa


La presentación


La primera mezcla sin la nata



Ahora con la nata, antes de ponerla en la heladera



El empezar el helado





A la mitad de camino




Una vez terminado, lo he puesto en un recipiente en el congelador
Hola a todos,
Hoy he preparado un helado de vainilla, para no perder la costumbre.
Este aún no lo habíamos probado, pero esta delicioso.
Os pongo la receta del libro de Philips
Ingredientes:
2 yemas
1 huevo
125 g de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido
unas gotas de esencia de vainilla
400 ml de leche entera
150 ml de nata
5 g de Maicena
Preparación:
En un bol alto, añadimos las yemas de huevo, el huevo, el azúcar, el azúcar invertido, la esencia de vainilla y la maicena, batir hasta que quede un color blanco.
En un cazo calentamos la leche y cuando este caliente añadimos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover. En un fuego bajo vamos calentando unos dos minutos, no tiene que hervir ya que se podría cortar.
Dejamos que se enfríe poco a poco y una vez frió lo metemos en la nevera unas 6 horas para que quede bien frío y los sabores se mezclen bien,
Cuando vayamos a preparar el helado, añadimos a esta mezcla la nata fría y enseguida lo metemos en nuestra heladera, unos 35- 40 minutos.
Se puede servir en el momento, pero también se puede poner en un recipiente de plástico en el congelador, en este caso lo sacamos 10 minutos antes de comer para poder hacer unas bonitas bolas de helado.
Espero que os haya gustado.
Feliz semana a todos
Besos
Meritxell

domingo, 10 de junio de 2012

Receta de Laura, gracias Helado de Cheesecake



Hola a todos, que tal este fin de semana????
Nosotros hemos podido disfrutar del jardín después de tener unos días con lluvia.
Ayer prepare un delicioso helado de Laura.
Desde aquí te doy las gracias por compartir tantas buenas recetas y tu amistad.
Laura ya la conocéis del blog http://lapasionporlobueno.blogspot.
Tenéis que dar una vuelta por el blog vale la pena.
Yo he seguido todos los pasos para hacer el helado, solo que no le puse las galletas ya que no las tenia en casa en el momento de preparar la receta.
Lo que me fue muy útil también es el azúcar invertido que Laura, explica muy bien
Aquí os pongo la receta de Laura tal y como ella a escrito.
Ingredientes
  • 250g de queso mascarpone
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar glass
  • 50 g de azúcar invertido
  • 8 galletas Digestive
  • 8 cucharadas de mermelada de fresa

Elaboración
  1. En una pota puse la leche, los huevos batidos, el azúcar glass y el azúcar invertido y lo puse a cocer durante unos minutos sin parar de remover, no tiene que llegar a los 85º para evitar que el huevo se cuaje y se nos estropee.
  2. Cuando alcanzó la temperatura de 80º aparté la pota del fuego y añadí el queso y removí hasta que quedó una crema suave. Dejé enfriar la mezcla y lo metí en la nevera. (Lo preparé por la mañana e hice el helado a la noche)
  3. Por la noche monté la nata con leche en polvo y la agregué al preparado de queso.
  4. Puse la heladera en marcha y fui echando la mezcla poco a poco.
  5. A los 35 minutos de estar mantecando el helado añadí las galletas Digestive partidas a trozos y dejé otros 5 minutos más.
  6. Saqué el helado y lo metí en un recipiente de plástico, le añadí 8 cucharadas de mermelada de fresa, bien repartidas por la superficie, y removí un poco. Lo guardé en el congelador durante 3 horas antes de probarlo.
Ahora la receta del azúcar invertido, va de maravilla tal y como ha contado Laura
Ingredientes
  • 150 ml de agua
  • 350 g de azúcar
  • 1 sobre de gasificante de Mercadona (sobre violeta y sobre blanco)
Elaboración
  1. Ponemos el agua en un cazo y cuando alcance los 50º añadimos el azúcar.
  2. Cuando la mezcla alcance los 80º se añade el sobre de color blanco, que es el ácido tartárico, se remueve y se quita el cazo del fuego.
  3. En cuanto la temperatura baje a 65º añadimos el sobre morado; hay que tener cuidado porque hace reacción y provoca esfervescencia, por eso el cazo ha de ser un poco alto.
  4. Cuando enfríe lo pasamos a un tarro limpio y lo cerramos. Se puede guardar en la nevera o en la despensa.
Espero que lo preparéis y lo disfrutéis como lo hemos hecho nosotros este fin de semana.
Feliz semana a todos.
Besos
Meritxell

sábado, 17 de septiembre de 2011

Helado de plátano hecho en casa




Hola de nuevo, esta mañana aún me quedaban algunos plátanos en la nevera y he preparado este rico helado.
A ver que os parece.
Los ingredientes:

6 Plátanos maduros
zumo de un limón
3 Yemas de huevo
200 ml de nata sin montar
Azúcar al gusto

Preparación:

Los ingredientes tienen que estar bien fríos, recién salidos de la nevera.
Batimos todos los ingredientes juntos, en mi caso lo he hecho en el Thermomix, pero una batidora os puede ir bien. Ponemos la mezcla en nuestra heladora y lo dejamos unos 30 minutos, hasta que este listo el helado.
Podéis poner el helado en un recipiente de plástico bien tapado en el congelador.
LO podéis adornar con nueces y salsa de chocolate o lo que más os guste.
Espero que os haya gustado la receta.
Feliz fin de semana a todos.
Besos

Meritxell

domingo, 24 de octubre de 2010

Helado de vainilla sin huevo


Hola de nuevo, os voy a poner una receta de helado de vainilla, pero sin huevo, a ver que os parece.
A nosotros nos a gustado el sabor y la textura también.

Ingredientes:
400 cc de leche entera
160 cc de nata
110 g de azúcar glass
40 g de polvos Potax o Royal, para preparar natillas o flan
Preparación:

Mezcla bien los polvos Royal con la mitad de la leche y ahora baté bien esta mezcla. Pon la mezcla a descansar 5 minutos en la nevera. Baté ahora la nata con el azúcar hasta que te quede espesito como un yoghurt.
Añade ahora la otra mitad de la leche en la primera mezcla que has tenido reservada en la nevera, mezcla todo muy bien y por último añades la nata batida, mezcla todo bien con cuidado y echa la mezcla en tu heladora.
Duración para hacerse este helado es de unos 25-30 minutos.
Para adornar puedes poner unas gotas de jarabe de fresa o chocolate y una galleta.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

Helado de yoghurt



Hola de nuevo, hace unos días que no he puesto nada en mi blog, lo siento.
Hoy os dejo esta receta de helado hecho en casa.
Es un helado que para mi, se tiene que comer el mismo día, si lo guardas un par de días en el congelador la textura ya no es la misma.

Aquí os dejo los ingredientes.

200 cc nata
200 cc de yoghurt natural ( entero )
200 cc leche semi descremada
90 g de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de limón
1 clara de huevo

Preparación:

En un bol, mezcla bien, el yoghurt, la leche, el azúcar y el zumo de limón. Añade ahora la nata. Añadir ahora la clara de huevo previamente montada.
Mezcla todo muy bien con una espatula y echalo en tu máquina de hacer helados, dejalo unos 25 - 30 minutos que se haga.

Como veis es un helado fácil de hacer y muy rico.

Espero que os haya gustado.

Meritxell

martes, 6 de abril de 2010

Helado de piña y yoghurt



Hola de nuevo, hoy he probado este riquisimo helado. Mientras hacia pasta, en la heladera se hacia el helado.


Os dejo la receta:


250 gr de piña en almíbar ( se pueden poner otra clase de frutas )
100 gr de azúcar
50cc de nata
375 yoghurt
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Lavamos bien la fruta. Ahora en en un vaso trituramos, la fruta, el azúcar y la cucharada de zumo de limón.

Ahora añade la nata y el yoghur y mezcla todo muy bien. Ponemos la heladora en marcha y vamos echando por el bocal la mezcla. Esperamos unos 30 ó 45 minutos. Listo para comer.

Espero que os haya gustado.


Meritxell

domingo, 28 de marzo de 2010

Helado básico, paso a paso













Hola de nuevo, hoy he preparado el helado base y os lo quiero enseñar.

La receta es la siguiente:

3 yemas de huevo

100 gr de azúcar glass

10 gr de azúcar vainilla

250 ml de leche entera

200 ml de nata para montar

Preparación:

Bate las yemas de huevo, junto el azúcar glass y el azúcar vainilla, hasta obtener una fina mezcla. Sigue batiendo y añades la leche entera. Ahora vamos a montar la nata y la añadimos a la mezcla anterior. Mira que quede todo bien mezclado y lo echas a la heladera ya en marcha. El tiempo de duración es unos 40 - 50 minutos.

Como veis es muy fácil de hacer y lo mejor son sanos ya que no lleva conservantes.

Espero que os haya gustado,

Meritxell