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lunes, 8 de noviembre de 2010

Risotto de champiñones


Hola, ayer probé este risotto en la olla fussioncook y no estaba mal del todo.
La receta es del libro ( Hoy cocinas tú, con tu fussioncook ).

Ingredientes:
3 1/2 medidores de arroz arborio
4 medidores de caldo de verduras
1 medidor de vino blanco
300 g de setas variadas ( yo solo he puesto champiñones )
100 g de cebolla
50 g de mantequilla
75 g de queso parmesano
25 g de aceite
sal

Preparación:

Echamos en la cubeta el aceite y seleccionamos menú manual 15 minutos. Deajamos que el aceite de caliente. Añadimos la cebolla picada y la freimos durante un rato hasta que este medio pochada. Luego añadimos las setas y mezclamo. Incorporamos el vino blanco y dejamos que cue cieza un poco y se evapore el alcohol. Seguidamente incorporamos el arroz y removemos un poco.
Añadimos seguido el caldo vegetal y un poquito de sal y cerramos la Fussioncook con válvula en salida de vapor. Cancelamos el menú que estamos utilizando y programamos menú arroz.
Cuando pite, despresurizamos manualmente. Añadimos la mantequilla y la nata y removemos para que se integre y quede cremoso. Por último añadimos el queso parmesano y mezclamos.
Nota:
Servir inmediatamente después de cocinar.
Espero que os haya gustado.
Meritxell

viernes, 29 de enero de 2010

Rissoto con gambas


Hola de nuevo, aquí os dejo una receta que copie de alguien y no me acuerdo del nombre,se que es original de marsupilami, pero fue otra persona. A lo que vamos me gusto mucho como quedo el rissoto en la Fc.
Os dejo la receta tal cual

Risotto de gambas

Ingredientes:
250 grs de arroz Arboreo
250 grs de champiñones ya limpios
media cebolla pequeña
3 dientes de ajo
160 grs de gambas peladas y limpias
1 vaso de chupito de vino blanco
1 litro de agua
1 chorreón de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla
sal, una cucharadita de moka de mezcla 4 especias de arroz brut (pimienta de Jamaica, canela, clavo y nuez moscada)
1 pelin de nuez moscada rallada
2 cucharadas soperas de nata de montar (coger la parte espesa sin remover)

Elaboración:
Laminar los champiñones, cortar los dientes de ajo pequeño y también la cebolla.
Programar la Fussioncook 30 minutos en manual y poner el aceite y la mantequilla.
Cuando esté caliente por este orden ir sofriendo y agregando los ingredientes:
Cebolla, ajos, champiñones, las gambas, el vino blanco y el arroz.
Añadirle el agua y las especias.
Ponerle la tapa de cristal y cocer el arroz.
Con los 30 minutos programados al principio basta para sofreír y quedan 17 minutos con lo cual el arroz estará en su punto.
A mitad de cocción, destapar unos segundos y remover un poco el arroz para que se suelte
Cuando falte un minuto añadir la nuez moscada recién rallada, la nata y remover.
Servir enseguida.

Meritxell