Translate

Mostrando entradas con la etiqueta Stampot. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Stampot. Mostrar todas las entradas

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Zuurkool Col ácida


Hola a todos, hoy os enseño mi cena, muy rica en vitamina C.

La primera vez que la comí no me gusto nada, pero probando probando me he ido gustado al paso de los años .

Hay coles ácidas con muchas variantes, natural, con especias, al vino y esta de hoy mía era al curry....riquisima.

Aquí os dejo un pequeño resumen de como se prepara en Holanda, cada país tiene su forma diferente de cocinarla


En Holanda existe un plato muy típico a base de zuurkool (col ácida), que es así como se le denomina a la col que sufre este proceso para su conservación , es el stamppot de zuurkool y que consiste en patatas cocidas y machacadas revueltas con la col y servida con unos taquitos de tocinitos fritos (spekjes) por encima y una salchicha ahumada llamada "gelderse rookworst"(las más ricas son las de Hema) al que se le añade una salsa de carne para hacerlo más digerible, este plato es típico del duro invierno holandés. También se emplea en otras muchas recetas,y se le suele acompañar con piña (ananas) o pasas.


Para una persona:

3 patatas pequeñas

250 g de col ácida al curry

agua

sal pimienta

salchicha estilo alemana


Las patatas las hervimos en una cacerola, en otra cacerola ponemos 4 cucharadas de agua y dejamos la col se haga a fuego lento unos 25 minutos, añadimos pimienta y sal

Calentamos la salchicha en el microondas unos segundos y servimos bien caliente

Es un plato muy bueno y completo.

Espero que os haya gustado

Un beso a todos,


Meritxell

martes, 8 de noviembre de 2011

Wortelstampot met hachee ( Puré de patatas y zanahoria con ternera guisada )


Hola de nuevo, hoy os pongo un plato que se come muchisimo en Holanda en cuando llega los primeros fríos.

Los purés los podéis hacer de las verduras que más os gusten.

Este por ejemplo lleva


250 g de zanahoria

250 g de patata

250 de cebolla ( yo no la he puesto esta vez )

Ponemos las verduras juntas a hervir, cuando estén hechas quitamos el agua y dejamos que se seque un poco.

Hacemos un puré, ponemos mantequilla, leche caliente, sal, pimienta,nuez moscada.


Por la mañana he hecho el guiso de ternera, lo he hecho en la olla rápida ( Fussionkook ) unos 30 minutos.

He triturado la salsa por el thermomix, le he puesto la carne cortada en trocitos y esto se sirve con este puré.

Los guisos cada uno tiene su estilo particular de hacerlo.

Espero que os haya gustado este plato tan típico nuestro.

Es sano, de muy buen precio y los ingredientes son muy básicos.

Un besito para todos,


Meritxell