PAN DE BRIOCHE AL VAPOR

Hola a todos, hoy he querido probar este riquisimo pan brioche qur ví en el blog de Anna.
http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com/
Estaba estupendo.
Os dejo la receta tal cual ha escrito Anna.

INGREDIENTES:

-45 g. de leche
-15 g, de levadura prensada de panadería
-2 huevos medianos
-250 g. de harina de fuerza
-30 g. de azúcar
-½. Cucharadita de sal
-50 g. de mantequilla en trocitos
-750 g. de agua para el vapor

PREPARACIÓN:

>Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos ,37º velocidad 1.Añadir la levadura desmenuzada y programar 10 segundos ,velocidad 3 .Incorporar los huevos , la harina , el azúcar y la sal , mezclar 30 segundos ,velocidad 6.

>Amasar 1 minuto 30 segundos,vaso cerrado,velocidad espiga.

>Volver a programar 1 minuto,vaso cerrado ,velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

Dejar reposar la masa dentro del vaso 1 hora. Transcurrido este tiempo,bajar la masa con la espátula y amasar 30 segundos ,vaso cerrado ,velocidad espiga .

Con la ayuda de la espátula ,retirar la masa del vaso y ponerla en un molde ( puede ser redondo , ovalado, de plum-cake).Poner el molde dentro del recipiente Varoma y reservar en un lugar templado libre de corrientes de aire ,hasta que doble su volumen
( aprox. 45 minutos).

Verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición.Programar 45 minutos ,temperatura varoma velocidad 1.

SUGERENCIA: horneamos unos minutos para dorar el pan entero o bien hacer rebanadas y dorarlas en el tostador en el momento de servir.
Espero que os haya gustado!!!
Meritxell