Pan de molde

Hola, hoy he ehcho este pan, sacado del libro de Cristina Galiano. A ver si os gusta.
Aquí os dejo la receta

MASA DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:
250 g de leche o 120 g de agua y 130 g de leche
30 g de mantequilla
1 cucharadita con colmo de sal
1 cucharadita de azúcar
20 g de levadura de panadero
450 g de harina
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Templar primero la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar programando 2 m, 40º, v.1
Añadir después la levadura disolviéndola bien en frío y v. 3 y 1/2
Por último agregar la harina dejando por ejemplo 30 g sin echar y amasar en velocidad espiga hasta conseguir una masa homogénea. Embadurnar un molde antiadherente de plumcake con mantequilla y volcar en él toda la masa de pan.
Dejarla subir durante 1 hora en este mismo molde, en la cocina o en un horno precalentado a 40º pero ya apagado.
Al cabo de ese tiempo hornearlo a una temperatura fuerte de 180º-190º si es con turbo o a 190º-200º si es con horno tradicional. Dependiendo de los hornos podrá tardar 10 minutos o más
Comprobad que está cocido en su interior pinchando en el centro con una aguja larga y fina que deberá salir totalmente limpia.
Este pan, una vez frío, se puede cortar en rebanadas finas con la ayuda de un cuchillo de sierra y guardarlo en el congelador ya cortado, con lo cual, a medida que nos vaya haciendo falta iremos sacando el necesario sin tener que descongelar el resto. No pongáis nunca demasiada levadura porque la masa sabría demasiado a ella.

Espero que os haya gustado

Meritxell