Pastel de limón y merengue

Hola a todos.

Cómo va con el calor?

En Holanda tenemos una ola de calor, las temperaturas no son tan altas como en España pero, 30-36 de grados en Holanda son bastante bochornosos por la humedad que hay en el clima.

Vale más tener un clima seco que con humedad.

Hoy os dejo una receta que la semana pasada hizo mi hija Stéphanie y me gusto tanta que hoy he hecho la mía.

Mañana le haré un corte de la tarta, he preferido dejarla en la nevara toda l noche y mañana con un café sabrá a gloria.

Receta del libro básico de Thermomix 31

Para la masa quebrada:

300 grs de harina

130 grs de mantequilla

70 grs de agua

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de levadura Royal

Para la crema de limón:

4 yemas de huevo

200 grs de agua

50 grs de maizena

130 grs de azúcar

40 grs de mantequilla

Para el merengue:

4 claras de huevo

50 grs de azúcar

unas gotas de limón

una pizca de sal

azúcar glass para el gratinado

Preparación:

Masa quebrada como hacerla:

Verter todos los ingredientes en el orden que se indica y programar 15 seg, velocidad 6.

Dejar reposar 1/2 hora en la nevera.

Estirar la masa, poner en un molde redondo bajo y cortar el sobrante para darle forma redondeada, pinchar la masa y poner unos garbanzos encima, para que no suba, hornear 180º hasta que esté dorada, sacar del horno y dejar enfriar.

Como preparar la crema de limón:

Poner la mariposa en las cuchillas, verter todos los ingredientes de la crema, mezcle 10 segundos en velocidad 3 1/2 y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, después programe otros 2 minutos en la misma velocidad, sin temperatura.

Vuelque inmediatamente la crema sobre la tartaleta reservada

Como preparar el merengue:

Lave bien el vaso, vuelva a poner la mariposa en las cuchillas, eche en el mismo los ingredientes del merengue, excepto el azúcar y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

A continuación programe velocidad 3 1/2 y vaya añadiendo el azúcar poco a poco.

Vierta el merengue sobre la tarta, espolvoree con azúcar glass y gratine hasta que esté dorado. Deje enfriar y sirva.

Mañana os pondré la foto del corte, vale????

Es una tarta deliciosa, hacerla os gustara.

Feliz fin de semana

Besos

Meritxell

Croquetas de jamón serrano, hechas por Stéphanie

Hola a todos.

Hoy os dejo otra receta de mi hija Stéphanie, sus primeras croquetas de jamón serrano.

Ayer tuvo su día libre y lo dedico a la cocina.

Tengo que decir que le han salido estupendas para ser la primera vez.

Desde mi blog le mando un fuerte beso a mi ( Gina ) y decirle que estoy orgullosa de ella.

Os pongo la receta de las croquetas de jamón, según el libro Thermomix

150 g de jamón serrano ibérico- 2 huevos duros
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
-100 g de mantequilla
-30 g de cebolla
-170 g de harina
-800 g de leche
-nuez moscada, al gusto
-pimienta, al gusto
-sal no mucha ya que el jamón es salado
Picamos el jamón serrano con 5 golpes de turbo
Retiramos del vaso y reservamos.
Troceamos los huevos durante 2 segundos, velocidad 4
Sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 .
Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 (2 minutos, 90º, vel.4 para la TM-21).
Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos.
Mezclamos 10 segundos en velocidad , echamos dos cucharadas de jamón troceado y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Cuando pare la máquina, dejamos reposar unos minutos sin bajar del vaso. Echamos el resto del jamón y los huevos picados y mezclamos bien con la espátula.
Verificamos el punto de sal.
Por último, colocamos la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y la dejamos enfriar.
Una vez fría, formamos las croquetas, las rebozamos con pan rallado, después las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.

Espero que os haya gustado la receta.
Os deseo un feliz fin de semana a todos

Meritxell

Pasta fresca, paso a paso y salsa de tomate casera Thermomix 31

Hola a todos,

Hoy he preparado pasta fresca, es la segunda vez que la hago esta semana. Es un poco laboriosa de preparar pero el resultado vale la pena.

También he preparado una salsa de tomate natural en el Thermomix y he puesto unas albóndigas que me habían sobrado de el día anterior.

Os pongo un paso a paso con las fotos, sera un post largo pero así podéis ver como va el asunto.

Espero no aburrir mucho con las fotos.

Aquí la receta de la pasta hecha en la amasadora Kitchenaid

Ingredientes:

300 gr de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva

Nota por cada 100 gramos de harina ponemos 1 huevo

Como elaboramos la receta:

Ponemos los ingredientes en la Kitchenaid y mezclamos con el batidor plano, unos 2 minutos a vel 2.

Cambiamos de utensilio y ponemos el gancho amasador y vamos aumentando a vel 2 hasta 5, unos 8 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica.
Envolvemos la pasta en un papel film y la dejamos enfriar una hora en la nevera.
Más tarde trabajamos la masa con la maquina de hacer pasta según las instrucciones.

Dejamos secar la pasta

El paso a paso

Tomate casero, hecho en el Thermomix 31

Los ingredientes:

2 cebollas en trozos.

3 dientes de ajo

1 kilo de tomate triturado o natural ( yo he puesto tomates naturales )

50 g de aceite de oliva.

1 cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de orégano.

1 ramita de albahaca fresca.

Elaboración:
Pon en el vaso el tomate y tritura 5 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.

Sin lavar el vaso, pon la cebolla y los ajos. Programa 5 segundos, velocidad 4. ( si te gustan los trozos mas pequeños, programa 7 segundos, velocidad 5).

Baja los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.

Añade el aceite y sofríe, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpora el tomate reservado, el azúcar, la sal y el orégano. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. ( Puedes quitar el cubilete y poner el cestillo para evitar salpicaduras y que evapore mejor).

Incorpora la albahaca en los últimos minutos.

Si te gusta mas espeso, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Mientras se hace la salsa podéis hervir la pasta, unos minutos depende de vuestro gusto.

Más tarde he triturado unas albóndigas que tenia del día anterior y las he añadido en la salsa de tomate que he preparado antes.

Los ingredientes para preparar la pasta



Mezclar los ingredientes

Ahora amasamos la masa de la pasta



Asi tiene que quedar la masa, después de 8 minutos de amasado



Guardamos la masa 1 hora en la nevera



Todo prepardo para empezar

Cortamos un poco de la masa



Trabajamos la masa



Ahora cortamos la masa



Dejamos secar la pasta



Resultado final!!!!

Espero que os haya gustado la receta

Besos

Meritxell 

Hola estoy de vuelta y con una receta de Stéphanie

Hola a todos, estoy contenta de estar de vuelta, os he echado de menos pero me ha ido bien desconectar unos días del ordenador.

Las vacaciones han ido muy bien y hemos disfrutado de la familia.

Desde mi blog quiero darles otra vez las gracias por los buenos momentos pasados.

Hoy os dejo una receta hecha por mi hija Stéphanie.

La receta es chuletas con costra.

La receta esta en el libro nuevo amanecer.

Los ingredientes:

1 kilo de chuletas de cordero ( hemos puesto chuletas de cerdo )

1 kilo de patatas peladas

3 dientes de ajo

Pan duro

Unas ramitas de perejíl

Aceite de oliva

sal

Preparación:

Vierta en el vaso, muy seco unos trozos de pan duro junto los dientes de ajo y las ramitas de perejíl y rállelos 30 segundos a velocidad 5-10 progresivamente, vuelca y reserva en un plato.

Corte las patatas en rodajas, viértalas en el vaso, sin llenarlo más de la mitad y trocee durante 6 segundos en velocidad 4, hasta que queden trozos pequeños. Repita la operación hasta que termine con las patatas.

A continuación, forre la bandeja del horno con papel de aluminio, pincélelo con aceite y cubra el fondo con las patatas troceadas.

Seguidamente, sázonelas y a continuación espolvoréarlas con la mezcla de pan, ajo y perejíl.

sale las chuletas, pincélelas con aceite y colóquelas, en una capa sobre las patatas.

Cubra las chuletas con la mezcla de pan, riegue con un poco de aceite e introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos.

Nota

Stéphanie ha hecho la receta con la mitad de los ingredientes y ha usado chuletas de cerdo.

Espero que os haya gustado su receta.

Un besito a todos

Meritxell

Vacaciones

 

 

 

Hola a todos.

Dentro de unos días tenemos vacaciones y ahora aprovecho para ir preparando algunas cositas.

Pese a la crisis espero de todo corazón que tengáis unos días libres para disfrutar de la familia y un descanso bien merecido.

Nosotros vamos a ver a la familia, disfrutar de ellos lo máximo posible.

Os deseo lo mejor del mundo a todos y cuidado en la carretera.

Nos vemos a la vuelta

Un beso

Meritxell

Helado básico con galletas y nueces

Hola a todos.

Os traigo este helado básico con galletas y nueces. Este sera uno de mis favoritos sin duda alguna.

El helado tiene un rico sabor a la galleta y las nueces troceadas le dan un toque especial.

Os dejo la receta

Ingredientes:
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar glass
10 gr de azúcar vainilla
250 ml de leche entera bien fría
200 ml de nata para montar bien fría
40 g de galletas troceadas
40 g de nueces troceadas
Preparación:
Bate las yemas de huevo, junto el azúcar glass y el azúcar vainilla, hasta obtener una fina mezcla.
Sigue batiendo y añades la leche entera.
Ahora vamos a montar la nata y la añadimos a la mezcla anterior.
Mira que quede todo bien mezclado y lo echas a la heladera ya en marcha.
El tiempo de duración es unos 40 - 50 minutos.
Antes de que termine el tiempo añadimos las galletas troceadas y las nueces también troceadas.
Espero que os guste tanto como a mi me ha gustado.
Feliz semana para todos.
Besos

Meritxell

Batido de fresas

Hola a todos.

Os dejo un batido de fresas, a ver si os gusta.

Batido de fresas para dos

250 g de fresas

500 ml de leche muy fría

azúcar o Natrena a vuestro gusto

Lavamos y quitamos el rabito de las fresas

Ponemos las fresas, la leche y el azúcar o Natrena en un vaso batidor y batimos bien.

Servir enseguida bien fresquito.

Feliz domingo

Besitos para todos,

Meritxell