Hola, hoy he preparado una pizza estilo francés, una especialidad concretamente de Nice. Desde el momento en que la vi en el libro de Kichenaid, me gusto.
Partí la masa por la mitad, para mi hijo y le puse otro relleno. Yo puse el relleno de la receta y como no tenia olivas puse tomates.
Ingredientes:
500 g de harina
7 g de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
225 ml de agua caliente
600 g de cebolla ( yo puse 300 g )
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de hierbas provenzales
30 anchoas de lata con su aceite ( yo no he puesto muchas )
20 aceitunas negras partidas por la mitad ( Yo he puesto tomates)
Preparación:
En el bol de la kitchenaid, ponemos la harina, la sal y la levadura en polvo, mezcla con el gancho mezclador unos segundos en marcha 2 y vamos incorporando el agua poco a poco, hasta que se consiga una bonita masa que no se pega por las paredes del bol.
Sacamos la masa y la estiramos bien. Yo he partido la masa por la mitad y una mitad la he puesto en una bandeja del horno y la otra mitad he hecho lo mismo, la he puesto en otra bandeja. Ponemos un paño encima de la masa y dejamos descansar una hora más o menos hasta que suba un poco de volumen.
Mientras he cortado la cebolla con una mandolina en aros finos y la he freído en la sartén con cuatro cucharadas de aceite y las hierbas provenzales, fuego medio hasta que se queden de un color transparente, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié un poco.
Precalentar el horno a 200 grados.
La pizza de mi hijo he puesto, tomate mozzarella, jamón y queso rallado.
La pissaladiére, echamos la cebolla por encima, ponemos las anchoas en tiras y las olivas, en mi caso he puesto tomate.
Ponemos las pizzas en el horno los 10 primeros minutos a 200 grados y los 20 que faltan bajamos la temperatura a 190 grados.
Se puede comer tanto caliente como fría con un vasito de vino.
Espero que os haya gustado la receta.
Un beso
Meritxell
