Pan integral para el desayuno del domingo

Hola a todos, hoy he preparado este pan para desayuñar mañana domingo.
Los domingos siempre preparamos el desayuno más amplio, con pan, croissant, chocolate con leche, zumo de naranja, mermelada, queso lo clásico en estos casos.
Esta receta es muy buena y este pan se guarda muy bien un par de días.
Espero que os guste la receta.
Feliz domingo.
Besos,

Meritxell

Ingredientes:

400 gr de harina integral
4 gr de levadura seca
240 ml agua tibia
12 gr de mantequilla
8 gr de sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes por este mismo orden y preparamos la masa, yo he usado mi amasadora. He dejado la masa levar hasta que doble su volumen. En nuestra encimera amasamos el pan de nuevo con las manos, damos la forma y lo metemos en nuestro molde en mi caso de silicona.
Dejo que leve de nuevo y ahora lo metemos en el horno a 230 grados entre 30-35 minutos.

Al terminar lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Coca de anís con piñones

Hola a todos, hoy he querido preparar esta receta de coca de anís con piñones.

Buscando por Internet he encontrado esta receta, que se parece mucho a la coca de toda la vida.
Recuerdo que el panadero del pueblo, donde ibamos los fines de semana tenia su horno de leña.
La panadería estaba llena, llena, todos los visitantes se querían llevar pan, cocas y más cositas para poderlas disfrutar durante la semana en la ciudad.

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina

5 gr. de sal

140 ml. de agua

12 ml. de aceite de oliva

5 gr. de levadura fresca

Ingredientes:

Anís seco

Azúcar

Piñones

Aceite de oliva

Elaboración:

En una amasadora (yo lo he amasado con la Kitchen Aid) poner la harina, la sal, la levadura y el aceite de oliva.

Encender la máquina a una velocidad baja e ir incorporando el agua poco a poco a medida que la harina la vaya absorbiendo.

Amasar durante unos 10-12 minutos.

Una vez la masa esté a punto, dejarla fermentar en un bol espolvoreado de harina y tapado durante 1 hora y media aproximadamente.

Precalentar el horno a 250º.

Estirar la masa sobre un papel de hornear, pintar con aceite de oliva, echar los piñones y espolvorear con azúcar.

Hornear la coca a 250º unos 10-12 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse.

Una vez fuera del horno, rociar con anís rápidamente.

Espero que os guste la receta.

La foto no hace juicio, pero estaba riquisima con el café.

Un beso para todos



Meritxell

VICTORIAN MILK BREAD

Hola de nuevo, hoy he preparado este riquisimo pan de Kisa, una gran cocinera y desde aquí quiero darle las gracias por compartir tan buenas recetas.
Gracias Olga, en casa nos ha gustado a todos.
Yo he seguido la receta al pie de la letra.

Ingredientes:
20grs de levadura fresca
4grs de azúcar glass
300ml de leche tibia
500grs de harina de fuerza
9grs de sal
Para el glaseado 1 huevo batido con una cucharada de leche

Preparación:
En la amasadora añadimos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar glass, la harina y la sal amasamos a baja velocidad durante 5 minutos, subimos la velocidad un poco y lo dejamos 3 minutos amasando. Dejamos la masa levar 45 minutos tapada y al abrigo de corrientes.
Cuando haya pasado el tiempo cogemos la masa y la amasamos para sacar el aire del levado y haremos una bola con ella y la volvemos a dejar levar 45 minutos.
Ya pasado el segundo levado cogemos la masa y le damos forma de rulo tiene que tener 40cm de largo y de grosor 7cm vamos que sea gordita y en un molde de 23cm x 13cm de ancho engrasado podremos la masa haciendo una S como veis en la foto, lo volvemos a dejar levar 1 hora. Nos tiene que quedar la masa que sobresalga 2 cm del molde
Con el horno precalentado a 200º ahora es cuando pincelamos la masa con el huevo batido y la cucharada de leche lo pincelamos bien y al horno durante 45 minutos, cuando esté listo lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
El pan es para mañana, pero yo ya he probado un trocito, no he podido resistir la tenteción de no probar....delicioso.
Espero que os haya gustado la receta.
Gracias de nuevo, Olga.
Un saludo

Meritxell

Pan de molde con bio harina de fuerza

Hola a todos, esta tarde he preparado en casa un pan de leche con Bio harina de fuerza no tenia otra clase de harina en casa para hacer pan. El resultado muy rico.
La masa la he hecho en la amasadora Kitchenaid y horneado en el horno
Ingredientes:
450 g de bio harina
7 g de levadura seca ó 20 g de levadura fresca
30 gr de mantequilla ( yo he puesto aceite suave de oliva )
8 g de sal
2 cucharadas de miel
240 g de leche tibia
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la amasadora y vamos amasando hasta que quede una bonita masa. Sacamos la masa y la dejamos descansar en un bol tapado con papel de film transparente hasta que doble su volumen.
Cuando haya subió de volumen, amasamos la masa de nuevo, lo ponemos en el molde, tapamos con un trapo o film transparente y esperamos a que doble su tamaño.
Mientras tanto precalentamos nuestro horno a 200 grados.
Cuando haya subido de volumen por segunda vez, lo metemos en el horno unos 30 -35 minutos. Al terminar lo sacamos de su molde y lo dejamos enfriar en una rejilla.
Espero que os haya gustado.
Un saludo
Meritxell

Pannenkoeken de bacón y queso

Hola a tod@s, hoy os hoy quiero enseñar un plato que hace mucho que no preparaba. En casa gusta mucho y más en un sabado.

Estos pannekoeken ó tortillas holandesas, los podéis rellenar de lo que más os guste. Hoy he puesto bacón y queso y otros solo con azúcar por encima. Lamentablemente la foto final no hace juicio, pero como tenian hambre no me ha dado tiempo para hacer una bonita presentación.....a la próxima lo haré mejor.

Los ingredientes son muy básicos y siempre estan en casa.

400 g de harina en mi caso integral

900 ml de leche

2 huevos

un poquito de sal

Yo le pongo un poco de levadura Royal, de esta manera queda más esponjosa la masa.

Mantequilla para freír ó un poquito de aceita

Preparación:

Yo he puesto todos los ingredientes en la amasadora Kitchenaid y he batido todo bien, dejamos descansar la masa unos 20 minutos.

Ahora ponemos una sartén en el fuego y dejamos que se caliente bien, ponemos un poco de mantequilla ó aceite con un cucharón, vertemos un poco de masa en la sartén, vamos girando la sarten para que quede recubierta de la masa y cuando veamos que es esta secando por arriba, ponemos primero un poco de queso y por encima el bacón, damos la vuelta y lo freimos un de nuevo.

Servir y comer enseguida, si estan calentitos son más buenos de comer que tibios.

Espero que os haya gustado.

Os deseo a tod@s un feliz fin de semana.

Un abrazo,

Meritxell

Flor de panecillos con semillas de amapola

Hola, esta mañana he querido probar estos panecillos en la olla Fussioncook. El resultado ha sido positivo.
He hecho la masa en la Kitchenaid.
Los ingredientes para la masa de pan:
400 gr de harina para hacer pan
240 de agua tibia
3 gr de levadura en polvo
15 gr de mantequilla
8 gr de sal

Preparación:

Por este ordén he puesto los ingredientes en la amasadora y lo he amasado 10 minutos.Lo he dejado levar unos 45 minutos.
Ahora he hecho bolitas de 60 gr cada una, y las he puesto dentro de la cubeta, previamente engrasada, cerramos la olla y dejamos levar unos 45 minutos.
Hecho esto, sin abrir la olla programamos 35 minutos, menú horno, temperatura 160 grados. válvula abierta.
Cuando ha terminado el programa, sacamos los panecillos de la olla, los pintamos por encima con un huevo batido y rociamos el pan de semillas de amapola.
Lo ponemos en el horno previamente precalentado, unos 10 minutos, temperatura 200 grados y los 4 ultimos minutos he puesto el grill para dorar el pan.
Mi hijo al llegar de la escuela ya habia probado uno y han seguido dos más, señal que estaban buenos.
Como veís hay un montón de fotos, espero de no aburriros mucho con ellas.
Os deseo un feliz fin de semana a tod@s.

Meritxell

Pan hecho con harina de centeno

Hola, os quiero enseñar mis dos panes hechos hoy.
Uno esta hecho con harina de centeno y el otro es un pan blanco con harina de trigo.
La receta es la siguiente para los dos panes.

Para el pan de centeno:
400 gr de harina de centeno
7 gramos de levadura fresca ó 3 gramos de levadura seca
250 ml de agua
10 gramos de mantequilla
8 gramos de sal

NOTA: Si lo hacéis en la panificadora ponéis agua fría y si lo hacéis a mano ponéis el agua tibia

Estas masas las podeís hacer a mano, con la amasadora, panificadora, Thermomix...con lo que tengais a mano.
Yo he hecho la masa del pan de centeno con la amasadora, lo he dejado levar, finalizado esto, he vuelto amasar la masa, lo he puesto en un molde de silicona y lo he dejado levar de nuevo. Precalentamos el horno a 220 y lo dejamos unos 35 minutos.

Ahora os dejo la receta del pan blanco;

400 gramos de harina de trigo
6 gramos de levadura fresca ó 3 gramos de levadura seca
240 ml de agua
12 gramos de mantequilla
8 gramos de mantequilla

El proceso de elaboración es el mismo que el anterior.
Espero que os haya gustado.
Meritxell

Masa de pizza, riquisima!!!!

Hola, hoy he hecho esta masa de pizza y es una de las masas que más me ha gustado. El resultado es una masa fina y crujiente.
Aquí os dejo la receta de la masa y podéis rellenar a vuestro gusto.
Yo he puesto tomate, atún natural y queso.
La receta es del libro de recetas Kitchenaid.

Ingredientes:
375 de harina
1/2 cucharadita de café de sal
1 saco de levadura a 7 gr
2 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de agua tibia

Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados. Pon en el bol de la kitchenaid la harina, la levadura, la sal y mezcla con el gancho plano unos segundos en velocidad 2'
Ahora pones el gancho de amasar en velocidad 2 y vas añadiendo el aceite y el agua hasta optener una bonita masa.
Deja descansar la masa en el mismo bol tapado con papel film y cuando haya aumentado su volumen, vuelves amasar de nuevo un poco con las manos.
Ahora puedes estirar la masa en un molde redondo y lo rellenas a tu gusto.
Ponemos la pizza en el horno unos 20 minutos.
Espero que os haya gustado.
Meritxell