Pechuga de pollo con salsa de coco y curry

Hola a todos, esta receta es una de las favoritas de casa y una de las primeras que hice en el Thermomix. La foto es aún de mi anterior blog

Pechugas de pollo en salsa de coco con curry

Ingredientes:

1 kilo de pechugas de pollo sin piel ni grasa
Para la salsa:
30 gr de margarina vegetal
30 gr de aceite de oliva extra
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de tomate natural triturado
250 gr de manzana golden, pelada
1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.
1/2 cucharadita de canela
unos hilos de azafrán
2 cucharadas soperas de curry
40 gr de zumo de limón
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de pollo o sal
pimienta recién molida
pimienta de cayena (opcional ).

Para la guarnición:
Arroz blanco ( yo he puesto arroz basmati ).

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en tiras. Resérvelas.
Pon en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programa 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.
Acabado este tiempo, tritura 20 segundos en velocidad 6 . Incorpora la manzana troceada en láminas y el tomate. Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el resto de los ingredientes,menos el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma,velocidad1.
Cuando termine,eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más,a la misma temperatura y velocidad. Rectifica de sal. Ponlo en una fuente y sirve muy caliente acompañado de arroz blanco.
Espero que os haya gustado.
Feliz domingo.
Un abrazo,

Meritxell

Nuestra cena de hoy, pollo con salsa de coco y curry

Hola de nuevo, os dejo esta receta que sera nuestra cena de hoy, fácil de preparar y muy importante que ensucias muy poco en la cocina.

Os dejo la receta por si os animáis en hacerla.

Pechugas de pollo en salsa de coco con curry

Ingredientes:

1 kilo de pechugas de pollo sin piel ni grasa

Para la salsa:

30 gr de margarina vegetal
30 gr de aceite de oliva extra
150 gr de cebolla2 dientes de ajo
200 gr de tomate natural triturado
250 gr de manzana golden, pelada
1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.
1/2 cucharadita de canelaunos hilos de azafrán
2 cucharadas soperas de curry
40 gr de zumo de limón
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de pollo.

Para la guarnición:

Arroz blanco ( yo he puesto arroz basmati que le va muy bien al curry ).

Preparación:
Corta las pechugas de pollo en tiras.
Resérvelas.Pon en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programa 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.
Acabado este tiempo, tritura 20 segundos en velocidad 6 .
Incorpora la manzana troceada en láminas y el tomate.
Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el resto de los ingredientes,menos el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma,velocidad1.
Cuando termine,eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más,a la misma temperatura y velocidad.
Rectifica de sal. Ponlo en una fuente y sirve muy caliente acompañado de arroz blanco.

Nota, esta receta la he hecho con el Thermomix 31, asi es que no he puesto la mariposa, he programado velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Espero que os haya gustado.
Os deseo un feliz fin de semana y que disfruteis con la familia y amigos.

Meritxell

Delicias de pollo, deliciosas paso a paso

Hola, os dejo esta receta, a ver que os parece.
Me gusto mucho por lo fácil y resultona que es.
Os dejo la receta

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
50gr. de miga de pan
50gr. de leche
50gr. de queso philadelphia
1 diente de ajo
Sal - Pimienta
1 huevo
Pan rallado

PREPARACION:

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.
Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.
Salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7.
Queda una masa, hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.
Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.
Espero que os haya gustado.

Meritxell

Pechugas de pollo en salsa de coco y curry

Hola, os dejo otra receta rápida de hacer, sencilla y muy rica.

Pechugas de pollo en salsa de coco con curry

Ingredientes:

1 kilo de pechugas de pollo sin piel ni grasa

Para la salsa:

30 gr de margarina vegetal
30 gr de aceite de oliva extra
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de tomate natural triturado
250 gr de manzana golden, pelada
1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.
1/2 cucharadita de canela
unos hilos de azafrán
2 cucharadas soperas de curry
40 gr de zumo de limón
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de pollo o sal
pimienta recién molida
pimienta de cayena (opcional ).
Para la guarnición:

Arroz blanco ( yo he puesto arroz basmati que le va muy bien al curry ).

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en tacos. Resérvelas.
Pon en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos,trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programa 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.

Acabado este tiempo, tritura 20 segundos en velocidad 6 .

Incorpora la manzana troceada en láminas y el tomate. Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el resto de los ingredientes,menos el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma,velocidad1.
Cuando termine,eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más,a la misma temperatura y velocidad. Rectifica de sal.
Ponlo en una fuente y sirve muy caliente acompañado de arroz blanco.
Como siempre espero que os haya gustado.

Meritxell