Tarta rellena de mousse de queso

Hola de nuevo, esta tarta es una de las primeras que hice con Thermomix.

Espero que os guste tanto como nos gusto a nosotros.
Ingredientes:

1 Bizcocho de la abuela

Ingredientes:

4 huevos enteros.

120 g de azúcar.

120 g de harina.

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar durante 6 minutos a 40 grados y velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y volver a batir otros 6 minutos en velocidad 3. Añadir la harina y amasar durante 4 segundos en velocidad 3. Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y meterlo en el horno (que habremos precalentado previamente a 180º durante 20 minutos).

Para el almíbar:

50 g de agua
50 g de azúcar
30 g de ron
Para la mousse de queso:
50 g de agua
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina remojadas en agua fría
400 g de nata líquida
200 g de queso Philadelphia

Para adornar :

Azúcar glass
300 g de fresas
Preparación :
Prepare la mezcla del bizcocho siguiendo las instrucciones de la p.97 y viértala en un molde desmontable , engrasado y enharinado . Introdúzcalo en el horno , precalentado a 180 C , durante 20 minutos aproximadamente . Mientras tanto , prepare el almíbar .
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 min a 85C, velocidad 2 Retírelo del vaso y déjelo enfriar .
Prepare la mousse
PONGA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS . Vierta en el vaso el agua , el azúcar y las yemas y programe 5 min a 85C , velocidad 1 1/2 . Añada las hojas de gelatina escurridas y mezcle 1 min , velocidad 3 . Deje enfriar la mezcla en el vaso . Una vez fría , incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos . Programe velocidad 3 hasta que la mousse esté semimontada ( el tiempo depende de la clase de nata ).
Cómo se rellena la tarta ??? Córtelo por la mitad en sentido transversal y píntelo con el almíbar preparado. Coloque de nuevo el aro sobre la base con la mitad inferior del bizcocho y cérrelo . Cúbralo con la mousse de queso preparada .
Cúbrala con la otra mitad de bizcocho y resérvela en el frigorífico al menos 2 horas para que la mousse tome consistencia. Desmolde la tarta y coloque las fresas cortadas por la mitad , en sentido longitudinal alrededor de la mousse. Espolvoree con azúcar glass y termine la decoración de la fuente .
Espero que os haya gustado
Meritxell