Escalivada

Hola de nuevo, esta receta la quería hacer mucho tiempo, pero para mi sola siempre me da pereza de hacerla.
Ayer hablando con mi madre, me contó como se preparaba la Escalivada. La escalivada es típico de Catalunya, son variedad de verduras asadas que sirven para acompañar un segundo plato.
Esta vez lo he hecho simple, solo con dos verduras, pero se puede poner tomates, cebollas, una cabeza de ajos, en fin lo que más os guste.
Yo solo he puesto un pimiento rojo y una berenjena.

Modo de preparación:
Primero precalentamos el horno a 190 grados.
Lavamos las verduras bien. Con el pimiento rojo, le sacamos el sombrero y quitamos las semillas,
La berenjena después de limpiarla, pinchamos la piel un poco.
Ponemos un papel de horno en la bandeja y asamos el pimiento y la berenjena unos 30 - 40 minutos.
Sacamos del horno y los reservamos en una fuente onda, tapamos con papel de periódico y dejamos enfriar.
Una vez frío, se pueden pelar con más facilidad.
Cuando estén limpios de piel, cortamos a tiras, picamos un ajito, lo añadimos a las verduras asadas, un poco de sal gruesa y un chorrito de buen aceite...y listo para comer.
Espero que os haya gustado este plato tanto como a mi.
Feliz fin de semana.

Meritxell